Cognac e Poire Williams
Liquore ottenuto dall'assemblage di Cognac 1er Cru Grande Champagne e aroma naturale di Pere Williams, invecchiato minimo 2 anni in botti di rovere bianco.
| Categoria | Beverage |
|---|---|
| Tipologia | Liquore |
| Materia prima | Pere Williams, Cognac 1er Cru Grande Champagne |
| Provenienza pere | Foresta Nera |
| Invecchiamento | Minimo 2 anni in botti di rovere bianco |
| Colore | Ambra intenso |
| Abbinamenti | Digestivo, aperitivo con Champagne |
Descrizione
MATERIA PRIMA: 14 kg di Pere Williams e Cognac 1er Cru Grande Champagne
PROCESSO: Le pere, provenienti dalla regione della Foresta Nera, vengono colte in autunno quando raggiungono la piena maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato. Vengono conservate al freddo nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in una piccola quantità di distillato di Pera Williams. Attraverso un processo rotativo, viene estratto un succo di pera estremamente concentrato. Sono necessari 14 kg di pere per produrre un Liqueur Poire au Cognac da 70 cl. Il liquore viene ottenuto dall’ ”assemblage” di Cognac 1er Cru Grande Champagne, aroma naturale di Pere Williams, sciroppo di zucchero e acqua distillata.
INVECCHIAMENTO: Minimo 2 anni in botti di rovere bianco
COLORE: Ambra intenso
PROFUMO: Unisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams
SAPORE: In degustazione offre un mélange unico e armonioso
ABBINAMENTI: Ottimo come digestivo, ma se servito molto freddo, insieme a 2/3 di Champagne, è delizioso anche come aperitivo
