Pesto Genovese Fresco
Pesto Genovese fresco, preparato con Basilico DOP e Aglio di Vessalico, senza conservanti o trattamenti termici, disponibile con e senza aglio.
| Categoria | Salse e pesti |
|---|---|
| Tipologia | Pesto |
| Ingredienti principali | Basilico DOP, Aglio di Vessalico |
| Shelf life | 60 giorni |
| Conservazione | Senza conservanti o trattamenti termici |
| Varianti | Con e senza aglio |
Descrizione
È oggi la seconda salsa più usata al mondo per condire la pasta, ma la sua diffusione a livello mondiale, accelerata negli ultimi 20 anni, è dovuta all’uso molto vario che se ne fa in cucina. L’origine del Pesto è molto lontana nel tempo e probabilmente deriva da un battuto d’aglio, utilizzato nell’Impero Romano per condire le carni e i pesci e aromatizzato con alcune foglie di basilico. Negli anni si è evoluta con la comparsa della pasta e si è arricchita di altri ingredienti quali Parmigiano, Pecorino e Pinoli. La prima ricetta scritta del Pesto Genovese appare sulla “Cuciniera Genovese” del 1863, scritta da G.B. Ratto. Oggi il Pesto Genovese è il condimento che meglio rappresenta la cucina Genovese e Ligure nel Mondo.
Preparato con Basilico DOP e Aglio di Vessalico. Considerato dalla rivista “Il Gambero Rosso” (Giugno 2008) il miglior Pesto Genovese prodotto in Italia. Disponibile con e senza aglio.
