Description

La bresaola di bufalo viene preparata attraverso un lungo
procedimento. Dopo la scelta dei pezzi adatti per la realizzazione di
questo salume, gli stessi vengono inseriti all’interno di un
macchinario chiamato zangola, li dove rimangono per 48 ore ad
insaporire.
Successivamente ogni singolo pezzo viene inserito all’interno di
un’apposita rete per poi essere
trasferito nella cella di asciugatura prima e di stagionatura dopo. Il
risultato finale è sorprendente, un sapore delicato e caratteristico,
che lo ha reso il prodotto più venduto dell’anno, scelto da tanti chef
per i loro piatti.