Campolongo
Cacioricotta Misto
Formaggio tipico del Sud Italia, versatile, consumabile fresco o stagionato da grattugia, con sapore acidulo e odore intenso.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio |
| Peso | 350 g |
Descrizione
Il Cacioricotta è un formaggio tipico del Sud Italia, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale. Si ottiene seguendo una tecnica di lavorazione a metà tra quella del formaggio e quella della ricotta.
Si presenta in forma cilindrica di piccole dimensioni; crosta liscia di colore bianco sporco; pasta dura e compatta, bianca e senza occhiature se il prodotto è fresco, di colore giallo paglierino e con qualche piccolissima occhiatura se è stagionato. Odore intenso con sentori di erba; sapore acidulo. Si può consumare fresco oppure dopo 30 giorni come formaggio da grattugia.
