Capperi di Salina al sale
Capperi di Salina selezionati per calibro, ideali per guarnire, sughi o insalate, da dissalare prima dell'uso.
| Categoria | Verdure, olive e legumi |
|---|---|
| Tipologia | Capperi |
| Confezione | Busta di plastica |
| Preparazione | Da dissalare |
Descrizione
I capperi al sale sono selezionati e commercializzati in diversi calibri. Prima dell’utilizzo i capperi vanno assolutamente dissalati, ossia messi in acqua a temperatura ambiente. L’acqua deve essere circa il doppio rispetto alla quantità del prodotto da dissalare. L’acqua va cambiata spesso (almeno 3/4 volte) e il prodotto va assaggiato prima di utilizzarlo. Per quanto riguarda la scelta del calibro da acquistare dipende dall’uso che se ne deve fare: per guarnire un piatto è preferibile usare il cappero piccolo, più bello da vedere e dal gusto molto delicato. Per preparare un sugo, un ripieno, pesce al forno, ecc. è preferibile un calibro medio. Per preparare delle insalate o si deve comunque tritare è preferibile un calibro più grande.
