Goma Wakame - Insalata di alghe e sesamo
Raffinata e rinfrescante insalata di alghe wakame e sesamo, dal colore verde brillante e sapore agrodolce con note di sesamo tostato e umami.
| Categoria | Prodotti etnici |
|---|---|
| Tipologia | Insalata di alghe |
| Senza glutine | Sì |
| Conservazione | Surgelato all'origine (-18°C per 24 mesi). Una volta scongelato, conservare in frigorifero a max +4°C. |
| Vendibile | A pezzi |
Descrizione
Il Goma Wakame Hanabi è una raffinata e rinfrescante insalata della tradizione giapponese. Il piatto celebra l'equilibrio perfetto tra la freschezza del mare e le note calde della terra. Si presenta con un colore verde brillante e intenso. Le alghe, tagliate a striscioline sottili e lucide, sono impreziosite da una pioggia di semi di sesamo bianchi e neri tostati. Spesso include sottili filamenti di peperoncino rosso che richiamano l'idea di un "fuoco d'artificio" (Hanabi).
L'aroma iniziale è dominato dalle note tostate e avvolgenti dell'olio di sesamo. Segue la delicatezza agrodolce della marinatura in aceto di riso e un finale sapido, ricco di umami, accennato dalla salsa di soia e da una punta di piccantezza.
