Afeltra
Pacchero
Pasta tipica napoletana di dimensione generosa, ideale per sughi ricchi e corposi o per essere farcita, con superficie ruvida per trattenere il condimento.
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| Categoria | Pasta, riso e cous cous |
|---|---|
| Tipologia | Pasta |
| Formato | 500 g |
Descrizione
I paccheri sono un formato di pasta tipico della tradizione napoletana. La loro dimensione generosa li rende ideali per raccogliere sughi ricchi e corposi, come ragù, sughi di carne o piatti a base di pesce. La superficie ruvida dei paccheri, spesso ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione permette di trattenere il condimento, creando un equilibrio perfetto tra pasta e salsa. Il loro formato sostanzioso li rende perfetti anche per essere farciti, offrendo così molteplici possibilità in cucina.
