Bonfatti
Salame rosa
Salame rosa insaccato cotto di suino, con forma allungata e sapore sapido e speziato, ideale per fette non troppo sottili.
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| Categoria | Salumi |
|---|---|
| Tipologia | Salame cotto |
| Pezzatura | 4 Kg |
Descrizione
Il salame rosa è un salume insaccato cotto a base di carne di suino. La forma è simile ad una palla allungata dovuta al particolare budello utilizzato: la vescica naturale bovina. Il peso è di 6-8 chili oppure circa 1,5 chili e il sapore è caratterizzato da una buona sapidità e da note speziate, tra cui spicca il sentore di aglio ammorbidito dai grassi della carne. Si consiglia di tagliare il salame rosa in fette non troppo sottili (di un millimetro e mezzo circa) così che mantenga una buona consistenza in bocca.
