Mendel
Lardo aromatizzato alle erbe
Lardo di suino aromatizzato con piante aromatiche, dal profumo delicato e gusto dolce e speziato.
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| Categoria | Salumi |
|---|---|
| Tipologia | Lardo |
| Peso | 1,5 kg circa |
Descrizione
Il Lardo è il prodotto della salagione e aromatizzazione della parte più pregiata del grasso di suino: la schiena. È facilmente riconoscibile poiché al taglio il lardo è quasi totalmente di colore bianco, con rare strisce di carne magra (se presente di colore rosso-rosata). Si lavora il lardo, insaporendolo con piante aromatiche: per questo il profumo è delicato e finemente speziato, mentre il gusto è dolce e moderatamente saporito.
