Cantarelli
Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Riserva Massimiliano Cantarelli
Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi della linea d'eccellenza "Riserva Massimiliano Cantarelli", disponibile in pezzature da 250g e 500g.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio |
| Stagionatura | 30 mesi |
| Linea | Riserva Massimiliano Cantarelli |
Descrizione
Il Parmigiano Reggiano DOP Cantarelli stagionato 30 appartiene alla linea d'eccellenza "Riserva Massimiliano Cantarelli" (o Selezione MC).
A 30 mesi la pasta si presenta estremamente asciutta, friabile e finemente granulosa. È ben visibile la presenza dei cristalli di tirosina (i piccoli puntini bianchi), segno inequivocabile di una perfetta scomposizione delle proteine dovuta alla lunga maturazione.
