Cantarelli
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP con stagionature di 26, 32 e 34 mesi, caratterizzato da pasta friabile e gusto intenso con note di spezie e frutta secca.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio |
Descrizione
La pasta è straordinariamente asciutta, friabile e granulosa. Si rompe a scaglie nette se tagliata con il coltellino a goccia. I cristalli di tirosina sono grandi e molto diffusi.
Il gusto è deciso, intenso e penetrante, pur mantenendo l'armonia tipica delle selezioni Cantarelli. Emergono note marcate di spezie, frutta secca tostata (noce e nocciola) e decisi sentori di brodo di carne.
