Pavone
Pepe verde salamoia
Pepe verde in salamoia, grani teneri e brillanti con gusto fresco, erbaceo e piccantezza dolce, ideale per filetto al pepe verde e salse.
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| Categoria | Spezie |
|---|---|
| Tipologia | Spezia |
| Conservazione | In acqua e sale |
Descrizione
È una specialità professionale dai grani teneri e verdi brillanti. Offre un gusto fresco, erbaceo e una piccantezza dolce e aromatica. Conservato in acqua e sale, mantiene intatti gli oli essenziali ed è ideale per la ristorazione. In cucina è l'ingrediente chiave per il filetto al pepe verde, salse alla panna, scaloppine, cacciagione e paté.
