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La Felinese
Salame Felino IGP
Salame Felino IGP prodotto con carni suine italiane, macinato a grana grossa, insaccato in budello naturale e legato a mano, con stagionatura minima di 30 giorni.
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| Categoria | Salumi |
|---|---|
| Tipologia | Salame |
| Certificazione | IGP |
| Pezzatura | 0,800 kg circa |
| Origine carni | Italia (filiera Prosciutto Parma D.O.P.) |
| Stagionatura minima | 30 giorni |
Descrizione
Il Salame Felino de La Felinese è prodotto seguendo la tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di suini rigorosamente nati, allevati e macellati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto Parma D.O.P. La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è fatta a mano con corda unica non a rete; la stagionatura minima è di 30 giorni.
