Raiamagra
Pecorino di Bagnoli Irpino semistagionato
Pecorino Bagnolese presidio Slow Food, prodotto con latte di pecora Bagnolese, disponibile in diverse pezzature.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Pecorino |
| Certificazione | Presidio Slow Food |
| Origine latte | Pecora Bagnolese |
Descrizione
Il Pecorino Bagnolese ha ottenuto il presidio Slow Food. Si differenzia dagli altri pecorini in quanto è un prodotto derivato dal latte di una particolare pecora, chiamata appunto Pecora Bagnolese. Un tempo molto diffusa anche fuori dall'Irpinia, la Bagnolese è ridotta oggi a un migliaio di capi, tenuti allo stato brado o semibrado e condotti ai pascoli estivi secondo l'antica pratica della "monticazione".
