Arrigoni
Stracchino
Formaggio fresco a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, originario della Pianura Padana.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio fresco |
| Tipologia | Fresco a pasta cruda |
| Latte | Vaccino intero |
| Origine | Pianura Padana |
Descrizione
Formaggio fresco a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero. È un formaggio originario della Pianura Padana comunemente conosciuto con il termine “crescenza”, il cui nome deriva dal latino “crescentia” – ovvero crescere – in quanto tale formaggio, se mantenuto al caldo, si gonfia spaccandosi come il pane in lievitazione.
