Parmigiano Reggiano
2 prodotti · Formaggi
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi. La zona di produzione comprende le provincie di Reggio Emilia, Modena, Parma e Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po. La stagionatura minima è di 12 mesi, la più lunga tra tutti i formaggi Dop, e può proseguire fino a 24, 36, 40 mesi e oltre.
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