Caputo
Farina tipo 00 Cuoco
Farina tipo 00 ideale per impasti a lunga lievitazione e per la pizza napoletana, con ottima idratazione.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Tipo Farina | 00 |
| Proteine | 13% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 300/320 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
Descrizione
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per impasti a lunga lievitazione e per la pizza napoletana.
