Caputo
Farina tipo 00 Pizzeria
Farina tipo 00 ideale per la classica pizza napoletana, con ottima idratazione e lievitazione perfetta.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Tipo Farina | 00 |
| Proteine | 12,50% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 260/270 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
Descrizione
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
