Caputo
Farina tipo 00 Saccorosso
Farina tipo 00 per impasti a lunga lievitazione, ideale per pizzeria, pasticceria e cucina professionale.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Tipo Farina | 00 |
| Proteine | 13% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 300/320 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
Descrizione
Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo. Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
