Assisi
Jambon cru affiné Assisi italien, désossé, sous vide, pressé à plat
Jambon cru affiné issu de cuisses d’au moins 13,6 kg de porcs adultes (hors verrats et truies) provenant d’élevages italiens, de races blanches croisées et sélectionnées. Salé au chlorure de sodium à grain moyen avec un mélange d’épices et d’herbes aromatiques. Sans gluten.
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| Catégorie | Jambons crus |
|---|---|
| Tipologia | Prosciutto crudo |
| Affinage | 13 mesi + |
| Calibre | poids affiné de 8.00 à 8.50 kg |
| Origine de la viande | Italie |
Description
Jambon cru affiné issu de cuisses d’au moins 13,6 kg de porcs adultes (hors verrats et truies) provenant d’élevages italiens, de races blanches croisées et sélectionnées. Salé au chlorure de sodium à grain moyen avec un mélange d’épices et d’herbes aromatiques. Sans gluten.
