Roccasalva
Farina di grano tenero Tipo Forte
Farina di forza estensibile e facile da lavorare, ideale per pani speciali, processi con cella di fermo-lievitazione, pan-brioches e cornetti.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina di grano tenero |
| Tipo | Forte |
| Caratteristica | Estensibile |
Descrizione
Utilizzo: È una farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali ma soprattutto per i processi con cella di fermo-lievitazione. Ideale per la produzione di pan-brioches e cornetti.
