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Sapori della Valdichia
Salame Gentile Legato a Mano IGP
Salame Gentile IGP legato a mano, prodotto con carni suine selezionate e stagionato in budello naturale di suino terminale retto per una consistenza unica.
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| Categoria | Salumi |
|---|---|
| Tipologia | Salame |
| Certificazione | IGP |
| Pezzatura | 1 kg |
| Involucro | Budello naturale di suino terminale retto |
Descrizione
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi. L’impasto di carne viene essiccato in budelli naturali di suino terminale retto che ha la caratteristica di avere una parete più spessa costituita prevalentemente di grasso.
