Sapori della Valdichia
Salame Toscano IGP
Salame toscano IGP ottenuto da carni suine selezionate, macinate e impastate con lardello, essiccato e stagionato per un sapore e consistenza tipici.
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| Categoria | Salumi |
|---|---|
| Tipologia | Salame |
| Certificazione | IGP |
| Pezzatura | 2 kg o 700 gr |
Descrizione
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi. L’impasto di carne viene essiccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo i tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipica.
