Gola
Salsiccia stagionata al peperone Crusco di Senise IGP
Salsiccia stagionata con peperone Crusco IGP di Senise, prodotta con carni 100% nazionali, insaccata in budello naturale e stagionata 30 giorni.
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| Categoria | Prosciutti crudi |
|---|---|
| Tipologia | Salsiccia |
| Origine carne | 100% Nazionale |
| Certificazione | IGP |
| Pezzatura | 350 gr. ca. |
| Involucro | Budello naturale |
| Stagionatura | 30 gg. |
Descrizione
La salsiccia al peperone Crusco è un insaccato di carne di suino stagionato, prodotto solitamente riempiendo un budello naturale con un misto di parti magre e grasse, tagliate a dadini e mescolate con sale.
All’impasto così ottenuto vengono aggiunte spezie varie in particolare peperone Crusco I.G.P. di Senise che dona al prodotto un sapore intenso con venature di piccante, infine, è lasciato stagionare.
