Gola
Soppressata paesana
Soppressata paesana prodotta con carni pregiate di suini italiani, insaccata in budello naturale e legata a mano, con stagionatura di 60 giorni.
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| Categoria | Prosciutti crudi |
|---|---|
| Tipologia | Soppressata |
| Origine carne | 100% Nazionale |
| Pezzatura | 300 g ca. |
| Involucro | Budello naturale |
| Presentazione | Legata a mano |
| Stagionatura | 60 gg. |
Descrizione
Le carni pregiate dei suini italiani vengono tritate a grana media unendo nell’impasto una limitata quantità di grasso per dar vita a questo salume.
L’impasto è insaccato in budello di suino, forato e quindi legato a mano con spago naturale.
La Soppressata si presenta al taglio di colore rosso, più o meno intenso a seconda della combinazione di ingredienti naturali utilizzati.
