Suicra
Zucchero Liquido Invertito
Sciroppo denso di zucchero di canna invertito, ideale per evitare la cristallizzazione nelle preparazioni dolciarie.
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| Categoria | Pasticceria |
|---|---|
| Tipologia | Zucchero liquido |
| Base | Zucchero di canna |
| Forma | Sciroppo denso |
| Colore | Paglierino |
| Processo | Cottura sottovuoto con enzimi |
Descrizione
Prodotto a base di solo zucchero di canna. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, colore paglierino, di gusto dolce. Lo zucchero invertito viene ottenuto per cottura sottovuoto di zucchero di 1° qualità CEE con assenza di minerali e carboni. Per l’inversione dello stato dello zucchero da solido a liquido vengono utilizzati enzimi di alta qualità che evitano i fenomeni di cristallizzazione nel tempo.
