Pizzuti
Farina "Pulcinella Oro con Gemme di Grano" per Pizza Tipo "0"
Farina di grano tenero tipo "0" con 1% germe di grano, per impasti diretti a medio-lunga lievitazione (12-24 ore), versatile per pizze contemporanee o a ruota di carro.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Forza (W) | 260 |
| P/L | 0,65 |
| Assorbimento acqua | 56,0 |
| Stabilità | 8' MIN |
Descrizione
Farina di grano tenero di tipo "0" con germe di grano 1%. Lievitazione medio-lunga.
Indicata per la preparazione di impasti diretti, con maturazioni comprese tra le 12 e le 24 ore. La sua estensibilità le conferisce una notevole versatilità, rendendola perfetta sia per pizze contemporanee con cornicione pronunciato che per pizze a ruota di carro con diametro 38-40 cm.
