Mulino Magri
In3
Miscela professionale di farine di grano tenero integrale con crusca, fibre e germe di grano Mantograno 100% italiano.
Sei un professionista Ho.Re.Ca.? I prezzi sono riservati ai clienti autorizzati. Accedi oppure richiedi l'accesso.
| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Miscela di farine |
| Shelf life | 6 mesi |
| Forza (W) | 330 ÷ 360 |
| P/L | 0,45 ÷ 0,55 |
| Glutine | > 11,5 % |
| Ceneri | < 1.20 % |
| Umidità (a 105 °C) | < 15,5 % |
| Formato | 25 KG |
Descrizione
Miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno, 100% vitale e 100% da filiera italiana. Questa farina coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale, per un prodotto finale rustico, profumato e scioglievole, dal gusto intenso e dal colore più scuro rispetto ad impasti realizzati con farine di Tipo 1 e 2.
