Mulino Magri
Red
Miscela di farine di Tipo '0' da grani selezionati, ideale per impasti tradizionali a lunga lievitazione e la "Pizza napoletana".
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Miscela di farine |
| Shelf life | 6 mesi |
| Forza (W) | 330 ÷ 360 |
| P/L | 0,55 ÷ 0,70 |
| Glutine | > 11,5 % |
| Ceneri | < 0,65 % |
| Umidità (a 105 °C) | < 15,5 % |
| Formato | 25 KG |
Descrizione
Miscela di farine di Tipo ‘0’ ottenuta da grani selezionati. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione, conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera e per ottenere la tradizionale “Pizza napoletana".
