Mulino Magri
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Farina di tipo '0' (disponibile anche '00') da grani europei selezionati, ideale per impasti diretti a media lievitazione.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina di tipo '0' |
| Shelf life | 6 mesi |
| Forza (W) | 270 ÷ 290 |
| P/L | 0,45 ÷ 0,50 |
| Glutine | > 11,5 % |
| Ceneri | < 0.65 % |
| Umidità (a 105 °C) | < 15,5 % |
| Formato | 25 KG |
Descrizione
Farina di tipo ‘0’ (disponibile anche '00') ottenuta da grani europei selezionati, dotata di plasticità e forza. E’ ideale per impasti diretti a media lievitazione.
