Montepulciano d’Abruzzo DOC - BIO
Vino rosso Montepulciano d'Abruzzo DOC biologico, vendemmiato a mano e affinato 6 mesi in legno, ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
| Categoria | Beverage |
|---|---|
| Tipologia | Vino rosso |
| Certificazione | BIO |
| Vitigno | Montepulciano |
| Origine | Abruzzo |
| Vendemmia | Manuale, prima decade di Ottobre |
| Affinamento | 6 mesi in legno e riposo in bottiglia |
Descrizione
Il Montepulciano è un vitigno autoctono del centro Italia, particolarmente diffuso nelle Marche e in Abruzzo. La sua terra nativa sembra essere Torre de’ Passeri in provincia di Pescara. A testimonianza di ciò sono conservati diversi documenti risalenti al 1700. Vendemmiato a mano nella prima decade di Ottobre, i suoi acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa. Durante questo periodo il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques, dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia.
ABBINAMENTO CONSIGLI: Gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata.
