Nero d’Avola DOP Sicilia - BIO

Vino rosso Nero d'Avola DOP biologico dalla Sicilia, fermentazione spontanea e affinamento 6 mesi in bottiglia.

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Categoria	Beverage
Tipologia	Vino rosso
Certificazione	DOP, BIO
Vitigno	Nero d'Avola
Origine	Sicilia
Fermentazione	Spontanea
Affinamento	6 mesi in bottiglia

Descrizione

Il nome del vitigno Nero d’Avola nasce come Calaulisi. Caleu sinonimo siciliano di Racina ovvero uva. Aulisi indica “Aula” cioè il comune di Avola in siciliano. In definitiva Uva di Avola. Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca. Affina 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO CONSIGLI: n calici di grande dimensione, arrotondati e panciuti. Può essere stappato al momento, altrimenti un paio d’ore prima.