Pinot Grigio IGT Terre di Chieti - Bio
Vino rosato biologico IGT Terre di Chieti, con tipica colorazione 'buccia di cipolla', perfetto con antipasti leggeri, pesce e piatti estivi.
| Categoria | Beverage |
|---|---|
| Tipologia | Vino rosato |
| Certificazione | Biologico |
| Vitigno | Pinot Grigio |
| Zona di produzione | Terre di Chieti |
| Colore | Ramato/rosato (buccia di cipolla) |
| Vendemmia | Inizio settembre, a mano |
Descrizione
Il Pinot Grigio può vantare un genitore importante: è infatti, una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Le sue origini si possono ricondurre in Germania ed in Francia. Il suo colore caratteristico, grigio tendente al rosa, origina vini di colore ramato. In Italia pare sia stato importato dal generale Sambuy dalla Borgogna nelle sue vigne in provincia di Como. Da qui si diffuse lentamente nelle tre Venezie e Lombardia. Solo negli ultimi decenni ha raggiunto le altre regioni viticole italiane. Vendemmiato a mano ad inizio settembre in modo da mantenere il suo grado di acidità piuttosto elevato ed ottenere una colorazione della buccia piuttosto uniforme che trasmette al vino la tipica colorazione “buccia di cipolla”. Il colore originale, ramato/rosato, si conserva in quanto l’azienda non utilizza su questo vino carboni decoloranti. La fermentazione con lieviti biologici certificati è condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.
ABBINAMENTO CONSIGLI: Antipasti leggeri e a base di verdure, perfetto con il pesce e con cotture delicate, è il compagno ideale dei piatti estivi.
