Pancetta Rustica Paesana a Metà

Pancetta rustica con striature di grasso bianco roseo, condita con sale marino, vino cotto e pepe nero, stagionata lentamente.

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Categoria	Salumi
Tipologia	Pancetta
Pezzatura	1.8 kg
Stagionatura	90-180 gg
Origine suino	100% italiano

Descrizione

Muscolo delle vertebre cervicali-dorsali, accuratamente mondato con presenza di striature più o meno accentuate di grasso bianco roseo. Sale marino grosso, vino cotto e pepe nero, insaccato in budello naturale di suino 100% italiano e leggermente affumicato con scorza di fragno. Segue una lenta stagionatura che varia da un minimo di 90 gg fino ad un massimo di 180 gg.