Debic
Panna 35% senza lattosio
Panna di origine animale al 35% di grassi, senza lattosio, additivi o stabilizzanti, con alta resa volumetrica.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Panna da montare |
| Grassi | 35% |
| Caratteristiche | senza lattosio, senza additivi, senza stabilizzanti, senza addensanti |
| Conservazione prima dell'uso | tra 0 °C e +4 °C per almeno 24 ore |
Descrizione
Di origine animale con il 35% di grassi. Completamente priva di additivi, stabilizzanti o addensanti, mantenendo una lista ingredienti pulita e il gusto pieno, fresco e naturale del latte. Offre un'eccellente resa volumetrica, una struttura densa e cremosa, e un'elevata stabilità che previene la cristallizzazione e la sineresi (separazione del siero).
Condizioni di montatura e zuccheraggio: Per una resa ottimale in volume e compattezza, raffredda la panna in frigorifero tra 0 °C e +4 °C per almeno 24 ore prima dell'uso. Lavorala in una bacinella di planetaria precedentemente raffreddata.
