Ballone

Pecorino a lunga stagionatura, impagliato, con pasta compatta e granulosa e gusto rotondo e avvolgente, ideale per la ristorazione.

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Categoria	Formaggi
Tipologia	Pecorino
Vendibile	Al kg

Descrizione

Questo pecorino vive un processo di lunga stagionatura dopodiché viene impagliato, la pasta paglierina si presenta compatta e granulosa e il gusto è rotondo e avvolgente. Realizzato esclusivamente da un’accurata e attenta scelta di latte proveniente da pascoli selezionati. Sotto lo strato di paglia la crosta è rugosa e irregolare e talvolta può presentare delle imperfezioni che rappresentano l’artigianalità della nostra lavorazione.