Cecco
Vino rosso rubino carico con note di frutti rossi, marasca e sentori di legno tostato, ideale per primi piatti elaborati, carni e formaggi stagionati.
| Categoria | Beverage |
|---|---|
| Tipologia | Vino Rosso |
| Annata | 2021 |
| Denominazione | Vino Rosso |
| Vitigni | Barbera 40%, Bonarda 30%, Cabernet 30% |
| Alcol | 14% |
| Temperatura di servizio | 14-16 °C |
| Origine | Italia |
| Abbinamenti | Primi piatti elaborati con sughi di carne o funghi, secondi piatti di carne e cacciagione, formaggi stagionati. |
Descrizione
Rosso rubino carico, profondo. Frutti rossi croccanti, marasca vivace, sentori di legno tostato con ciliegie sottospirito come nota finale. Agile, fresco, ben strutturato, giustamente tannico, con un finale morbido che assicura una beva piacevole e una lunghezza gustativa di rilievo.
Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Segue una lunga macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino ottenuto da uve surmature. Segue una breve maturazione d’acciaio, quindi l’imbottigliamento in vasca.
