Caputo
Farina 0 "Aria con pasta madre"
Farina di tipo 0 con pasta madre essiccata, studiata per impasti ad altissima idratazione, ideale per pizza in teglia, pinsa e pizza alla pala.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Proteine | 13.00% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 300/320 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
| Caratteristica | Con pasta madre essiccata |
| Idratazione | Fino all'80-85% |
Descrizione
Studiata appositamente per impasti ad altissima idratazione (fino all'80-85%), ideale per pizza in teglia, pinsa e pizza alla pala. La presenza della pasta madre essiccata inattiva garantisce una fragranza intensa, una grande leggerezza e un'ottima digeribilità.
