Farina tipo 00 Superiore
Farina tipo 00 versatile ed equilibrata, consigliata per impasti con medi tempi di lievitazione.
| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Tipo Farina | 00 |
| Proteine | 11.50% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 240/260 |
| Elasticità | P/L 0,50 / 0,60 |
Descrizione
Ottenuta da miscele di grani di media forza e molta elasticità. Versatile ed equilibrata, consigliata per impasti con medi tempi di lievitazione.
La Farina tipo 00 Superiore di Caputo è una farina con 11.50% di proteine, una shelf life di 12 mesi, un W 240/260 per la panificazione e un P/L 0,50 / 0,60 per l'elasticità. È una farina versatile ed equilibrata.
Questa farina è ideale per pizzerie, panifici e ristoranti che necessitano di impasti con medi tempi di lievitazione. È perfetta per la preparazione di pizze classiche, focacce e pane, garantendo una buona struttura e un'ottima lavorabilità. La sua versatilità la rende adatta a diverse preparazioni da forno.
