Caputo
Farina tipo 0 Ricca
Farina tipo 0 funzionale e flessibile per pasticceria, pizzeria e panificazione artigianale, ricca di gusto.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Tipo Farina | 0 |
| Proteine | 13% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 290/310 |
| Elasticità | P/L 0,45 / 0,55 |
Descrizione
Funzionale e flessibile in pasticceria, pizzeria come per la panificazione artigianale. L'alta capacità di idratazione e di mantenere l'umidità dell'acqua conferisce sofficità ed elasticità agli impasti, ricca di gusto e nutrienti essenziali.
