Caputo
Farina 0 "Manitoba"
Farina di tipo 0 Manitoba ad alto valore proteico, ideale per impasti che richiedono elasticità ed estensibilità, come prodotti lievitati e di pasticceria.
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| Categoria | Pane panko (farine) |
|---|---|
| Tipologia | Farina |
| Proteine | 14.24% |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Panificazione | W 360/380 |
| Elasticità | P/L 0,45 / 0,55 |
Descrizione
Prodotta dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.
