Molino Vigevano
Mehl Oro di Macina Tramonti Type 0 mit Weizenkeim 25 kg
Wenig raffiniertes Mehl Type 0 mit lebendem Weizenkeim, unverwechselbar in Duft und Geschmack. Für indirekte Teige, Vorteige, lange Gare und hohe Hydratation.
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| Kategorie | Mehl und Panko |
|---|---|
| Format | 25 kg |
| W | 330-360 |
| P/L | 0,7-0,8 |
| Eiweiß | 14,5% |
| Gehzeit | Lang, von 24 bis über 48 h |
| Hydratation | Hoch |
Beschreibung
Wenig raffiniertes Mehl Type 0 mit lebendem Weizenkeim, unverwechselbar in Duft und Geschmack. Für indirekte Teige, Vorteige, lange Gare und hohe Hydratation.
