Molino Vigevano
Mehl Piesse für große Hefekuchen 12,5 kg
Mehl für große Hefekuchen mit stabilem, dehnbarem Glutennetz: trägt komplexe, fett- und zuckerreiche Teige, mit Volumen, gleichmäßiger Krume und konstanten Ergebnissen. Für lange Gärung geeignet.
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| Kategorie | Mehl und Panko |
|---|---|
| Format | 12,5 kg |
| W | 380-410 |
| P/L | 0,7-0,9 |
| Eiweiß | 15% |
| Wasseraufnahme | Bis zu 150 % |
Beschreibung
Mehl für große Hefekuchen mit stabilem, dehnbarem Glutennetz: trägt komplexe, fett- und zuckerreiche Teige, mit Volumen, gleichmäßiger Krume und konstanten Ergebnissen. Für lange Gärung geeignet.
