Molino Vigevano
Harina Oro di Macina Tramonti tipo 0 con germen de trigo 25 kg
Harina tipo 0 poco refinada con germen de trigo vital, de aroma y sabor inconfundibles. Apta para masas indirectas, prefermentos, fermentaciones largas y altas hidrataciones.
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| Categoría | Harinas y pan panko |
|---|---|
| Formato | 25 kg |
| W | 330-360 |
| P/L | 0,7-0,8 |
| Proteínas | 14,5% |
| Fermentación | Largas, de 24 a más de 48 h |
| Hidratación | Alta |
Descripción
Harina tipo 0 poco refinada con germen de trigo vital, de aroma y sabor inconfundibles. Apta para masas indirectas, prefermentos, fermentaciones largas y altas hidrataciones.
