Molino Vigevano
Harina Piesse para grandes fermentados 12,5 kg
Harina para grandes fermentados con red de gluten estable y extensible: sostiene masas complejas ricas en grasas y azúcares, con volumen, alveolado regular y resultado constante. Apta para fermentaciones largas.
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| Categoría | Harinas y pan panko |
|---|---|
| Formato | 12,5 kg |
| W | 380-410 |
| P/L | 0,7-0,9 |
| Proteínas | 15% |
| Absorción | Hasta el 150% |
Descripción
Harina para grandes fermentados con red de gluten estable y extensible: sostiene masas complejas ricas en grasas y azúcares, con volumen, alveolado regular y resultado constante. Apta para fermentaciones largas.
