Molino Vigevano
Farine Piesse pour grandes pâtes levées 12,5 kg
Farine pour grandes pâtes levées au réseau glutineux stable et extensible : soutient des pâtes complexes riches en matières grasses et sucres, avec volume, alvéolage régulier et résultat constant. Adaptée aux longues fermentations.
Vous êtes un professionnel CHR ? Les prix sont réservés aux clients autorisés. Se connecter ou demandez l’accès.
| Catégorie | Farines et chapelure panko |
|---|---|
| Format | 12,5 kg |
| W | 380-410 |
| P/L | 0,7-0,9 |
| Protéines | 15% |
| Absorption | Jusqu’à 150 % |
Description
Farine pour grandes pâtes levées au réseau glutineux stable et extensible : soutient des pâtes complexes riches en matières grasses et sucres, avec volume, alvéolage régulier et résultat constant. Adaptée aux longues fermentations.
