Molino Vigevano
Farine Oro di Macina Costiera type 0 avec germe de blé
Farine type 0 avec germe de blé idéale pour pâtes directes et levées moyennes : excellente maniabilité, contrôle précis de la pâte et équilibre entre force et extensibilité.
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| Catégorie | Farines et chapelure panko |
|---|---|
| Format | 10 kg / 25 kg |
| W | 290-330 |
| P/L | 0,7-0,8 |
| Protéines | 13,6% |
| Levée | Moyennes, 24-48 h |
| Pâtes | Directs |
Description
Farine type 0 avec germe de blé idéale pour pâtes directes et levées moyennes : excellente maniabilité, contrôle précis de la pâte et équilibre entre force et extensibilité.
