Carmasciando
Blu di Pecora
Erborinato di pecora piacevole e delicato, con sentore di muffa blu e leggera componente animale, primo erborinato del territorio.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Erborinato |
| Ingredienti | latte di pascolo 100 % di pecora |
| Peso | 2.7 / 3.2 kg |
| Pasta | semidura |
| Zona di produzione | Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia |
| Tempo di stagionatura | da 2 mesi |
| Presentazione | intera o a spicchi ½ o ¼ |
Descrizione
Piacevole, delicato, con il sentore di muffa blu e una leggera componente animale, quasi il belato in lontananza di un agnello. Il tutto nasce con il desiderio di offrire in un territorio di pecorini il primo erborinato. L’obbiettivo rimane il ricordo della materia prima aiutato e amplificato dall'erborinatura. Tutto questo gli conferisce una precisa connotazione organolettica.
