Carmasciando
Toma Irpina
Toma di latte vaccino, piacevole e rappresentativa del territorio irpino, adatta a lunghe stagionature con sentori burrosi e lattici.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Toma |
| Ingredienti | latte alta montagna di mucca |
| Peso | 2.8 / 3.2 kg |
| Pasta | semidura |
| Zona di produzione | Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia |
| Tempo di stagionatura | da 2 mesi |
| Presentazione | intera o a spicchi ½ o ¼ |
Descrizione
Il latte vaccino a seconda delle stagioni, rende la toma irpina un prodotto di grande piacevolezza, rappresentativo di un nobile e generoso territorio. Adatto a lunghe stagionature si presenta interessante, quasi intrigante, fin dai suoi primi 60/90 giorni. La forma cilindrica, risulta particolarmente adatta per essere supporto di grandi affinamenti. Al naso si propone con marcato sentore burroso e leggermente lattico. La nota del fieno chiude piacevolmente questo morbido boccone.
