Carmasciando
Terminio
Formaggio di latte vaccino arricchito con funghi porcini del Terminio, dal sapore di sottobosco.
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| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio |
| Ingredienti | latte vaccino, funghi porcini del Terminio |
| Peso | 1.6 kg circa |
| Pasta | semidura |
| Zona di produzione | Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia |
| Tempo di stagionatura | da 2 mesi |
| Presentazione | intera o a spicchi ½ o ¼ |
Descrizione
Il monte Terminio è famoso per i suoi funghi, in particolare per il fungo porcino. Il formaggio che altro non è che la trasformazione degli umori del territorio, in latte prima e formaggio poi, non poteva non essere arricchito con argille e sottobosco! Un bosco incantato che parla di sè attraverso l’affinamento dei suoi formaggi.
